La “Formaggella Baby” è il prodotto più giovane del Caseificio Sociale Valsabbino ed è stato studiato per soddisfare ulteriormente le necessità dei consumatori. Ha infatti dimensioni e peso ridotti, 13 centimetri di diametro e 0,6 chilogrammi, che ne permettono facilmente la conservazione.

Ottenuta da latte intero di vacca e con stagionatura di circa 20 giorni, ha una consistenza morbida e cremosa, un dolce sapore di latte, un odore delicato e colore bianco.